Världens näst godaste broccolisoppa

På vägen hem idag efter jobbet blev jag jättesugen på en broccolisoppa som svärmor har bjudit på ibland. Den är verkligen asgod! Mindes inte riktigt vad det var för ingredienser i hennes recept, så jag höftade lite. Jag tror att hon brukar göra med ett par potatisar i, men det kom jag på när jag redan var färdig med min så den här är utan potatis. Den blev riktigt god den här med! :-)

• 450gr fryst ekologisk broccoli
• 10 ekologiska vitlöksklyftor (japp, det ska vara så många)
• 4 dl vatten
• 1/2-1 ekologisk liten citron
• 4 msk ekologisk olivolja
• 2,5 dl ekologisk creme fraiche
• örtsalt och nymalen svartpeppar

Skala vitlöksklyftorna och fräs dem en kort stund i olivoljan (i en gjutjärnsgryta för maximalt järninnehåll i maten). Häll i broccoli, vatten och citronsaft av halva den lilla citronen och några nypor örtsalt (typ herbamare). Låt koka en kvart eller så allt blir mjukt. Mixa den sedan slät med en mixerstav. I med creme frachen, mixa lite till. Smaka av med nymalen svartpeppar, mer örtsalt och citronsaft. Sleva upp i vackra sopptallrikar och njut!