Filmjölkslimpa

Så gott med filmjölkslimpa, och den går blixtsnabbt att göra! Jag varierar den alltid beroende på vad som finns hemma i skafferiet. Nötter, frön, torkade frukter eller rårörda lingon är kanongott att ha i!

• 4 1/2 dl filmjölk
• 1 dl sirap
• 1 dl grovhackade osvavlade aprikoser 
• 1 dl hela linfrön
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl rågkross
• 1 dl vetegroddar
• 1 dl havregryn
• 2 1/2 dl grovt rågmjöl
• 3 dl vete- eller dinkelmjöl
• 1 1/2 tsk malen havssalt 
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk malen kummin
• 1 tsk malen anis
• 1 tsk malen fänkål

Värm ugnen till 200 grader. Blanda filmjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Häll över det i fil och sirapblandningen och rör ihop det. Täck en brödform med plåtpapper och lägg ned degen i den. Skölj handen i kallt vatten och bred ut blandningen lite i formen. Häll på lite havregryn. Grädda brödet i 45 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och ät! 

Dinkelchapatis

Jag älskar chapatis! Det är så sjukt gott att äta indiska grytor med! Finns det något godare än indisk mat förresten? Näe, det gör det nog inte ...

Chapatis kan man ju göra på de flesta mjölsorter. Jag gjorde mina av dinkelmjöl idag, dom blev asgoda!

• 8 dl dinkelmjöl (siktat)
• 1 tsk malen havssalt
• 3 dl kallt vatten
• 2 msk olivolja

Blanda alla ingredienser till en deg. Knåda, knåda och låt vila en kvart. Hetta upp en gjutjärnsstekpanna.  Dela degen i 20 små kluttar. Rulla dom till bollar, kavla med mjöl till platta pannkakor. Klappa dom från hand till hand så det mesta mjölet lossnar ...

Klapp, klapp, klapp ...

Stek chapatisarna i torr panna på båda sidorna (tryck till dom lite om dom sväller). Förvara i bakduk till du serverar dom ... kanske till en Palak paneer som jag gjorde idag? Recept på den kommer en annan dag :-)