Jamie Olivers goda spenatpaj

Jag älskar verkligen spenatpaj (som ni kanske märkt). Självklart var jag alltså tvungen att testa denna efter att en kväll legat i soffan och slökolla på Jamie Olivers matprogram. Han lagade middag på 30 minuter åt sina vänner, det såg sjukt gott ut! Ja, och det blev den verkligen! Härligt krämig inuti med ett sprött och knaprigt filodegsskal. Du måste testa den här!

Receptet hittar du här. Jag använde en påse fryst spenat vilket gick lika bra, samt citronsaft efter smak istället för citronskal.

Fixa filodegsarken och lägg i en stekpanna, lägg i fyllningen och vik över degen.

Så det blir lite så här. Det gör inget om det blir lite knölig, det blir bara godare :-).

Grädda tills den blir så här fin.

Och en sallad till såklart!

Falafel med Mango Chutneysås

Det är så gott med falafel ... här med ungsrostade fänkålsklyftor och champinjoner, kidneybönor, sallad och klyftade miniplommontomater. Hela paketet är toppat med en supersmarrig mango chutney-/currysås.


Mango Chutney-/currysås

2,5 dl creme fraiche
3 mycket rågade tsk mangochutney
1,5 tsk stark curry
2-3 tsk citronsaft
örtsalt och några varv svartpeppar

Blanda alla ingredienser, ställ kallt tills den ska avnjutas.

Jag brukar ofta göra falafel själv, men de här var inte så dumma som vi testade idag.

Pestopizza

Namnamnam, så god pizza jag fick idag! Björn blev tipsad av vår vän Markus om pizza med pesto istället för tomatsås. Perfekt för mig som inte tål tomater. Jag kan verkligen för mitt liv inte fatta att vi inte gjort det tidigare! Det är ju helt sjukt faktiskt att vi inte har det!

Den här pizzan blev lite av en fuskis, då det blev färdig pizzadeg och färdig pesto på. Förutom det, blev det massa purjolök och lite olika ostar vi hade i kylskåpet som getost, brie- och parmensanost, toppad med pumpakärnor och honung.

Tisdagsburgare sista januaridagen

I dag är det tisdag, fortfarande januari men ändå en underbar solig dag. Känner mig ändå helt slut efter en intensiv arbetsdag, och det var så underbart att komma hem till maten som stod på bordet. Björn hade fixat snabbmat idag. Vi hann äta hela familjen, sen drog han och jobbade ... så är det på tisdagar.

Till middag vart det den här burgaren som vi gör lite då och då, för att det är så gott, och för att man ibland inte orkar laga maten från grunden.

• Fryst grönsaksburgare (typ Familjen Dafgårds)
• Fetaost
• Ruccola
• Purjolök
• Smörgåsgurka
• Paprika
• Senap
• Hamburgerbröd

Värm burgaren och brödet. Fyll med resten av ingredienserna. Supergott!