Godaste blåbärsbullarna

Dom här bullarna är så grymt, underbart goda! Jag älskar verkligen blåbär ... och bullar! Mina blev lite färgade av blåbären på kanterna, men det spelar ingen roll. Hur goda som helst, men glöm inte att äta över en tallrik då blåbären lätt kladdar ner allt.

16 st

• 50 g färsk jäst för söta degar
• 1,5 dl ekologisk mjölk
• 1,5 dl ekologisk gräddfil
• 1 msk kardemummakärnor
• 1,5 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 150 g ekologiskt mjukt smör
• 1 ekologiskt ägg
• 11-12 dl vetemjöl
• Blåbär (kanske en halv till en liter)
• socker, potatismjöl och ett ägg till pensling

Smula ned jästen i en bunke. Värm mjölk och gräddfil till 37 grader. Blanda med jästen, häll i socker, salt, kardemumman som du mortlat, ägget och det mjuka smöret. Blanda. I med lite mjöl i taget och blanda, blanda. Låt jäsa under duk till dubbel storlek (ca 45-50 min).

Dela sedan degen i 16 bitar (eller gör 8 av hälften av degen, och gör kanelbullar av resten). Rulla till bollar och kavla ut till ca 20 cm i diameter stora kakor. Lägg fyra på varje plåt som är klädd med bakplåtspapper. Lägg på ca en och en halv näve blåbär. Strö över lite potatismjöl och socker. Rulla in kanterna och pensla dem med ett uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna en stund och avnjut dem sedan med ett glas iskall mjölk.

Ljuvlig aprikoskaka med fluffig vaniljgrädde

Idag gjorde jag en aprikoskaka som blev supergod. Det blir verkligen asgott med aprikoser och kardemumma ihop! Mmmm ... och till det, vispad fluffig grädde smaksatt med lite florsocker och riktig mörk vaniljpulver efter smak.


Aprikoskaka

• 125 g smör
• 1,5 dl socker
• 2 ägg
• 2,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 2 msk mjölk
• 7-8 aprikoser
• 1-2 msk socker
• nymalen kardemumma

Smörj och bröa en rund form med avtagbar botten. Smält smöret och låt det svalna. Vispa socker och smör fluffigt i en skål, tillsätt därefter ett ägg i taget. Häll i bakpulver, mjöl och mjölk och blanda. Häll det i formen.

Kärna ur och dela varje aprikos i fyra klyftor. Stick ned dem i smeten. Strö över nymalen kardemumma (alltid godast när kardemumma är nymalen/mortlad) och strösocker. In i ugnen längst ned på 175 grader i 35-40 min.

Vi hade ju faktiskt något att fira idag! :-)Björn är i princip färdig med sin uppsats ... färdigventilerad/opponerad på idag ... med endast lite formalia som ska fixas! Ta en till bit Björn, det är du verkligen värd, mer än värd!

Minisemlor

Jag älskar verkligen semlor! Dom här små minisemlorna kanske till och med dom som går på någon typ av diet vågar smaka en enstaka av? I vår familj är vi däremot inte så beach2012iga ... här slukar man de här små minisarna på ett nafs, alltid fler än en per person!

• 150 g rumstempererat ekologiskt smör
• 5 dl ekologisk mjölk
• 50 g jäst 
• 1 tsk salt
• 0,5 dl ekologiskt socker 
• 0,75 dl ekologisk ljus sirap
• 2 tsk ekologisk kardemumma (mald)
• ca 5 dl ekologisk siktat dinkelmjöl
• ca 9 dl ekologisk vetemjöl

Smält hälften av smöret i kastrull. Häll i mjölken och värm fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke och lös upp med lite av degspaden. Häll i resten och tillsätt salt, socker, sirap, kardemumma och hälften av mjölet. Arbeta degen och fortsätt att tillsätta resten av mjölet försiktigt med lite i taget så degen blir smidig och släpper kanterna. Spar vetemjöl till utbakningen. Knåda tillsist in resten av smöret in i degen. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela sedan degen i två delar. Fördela ena delen i 36 små delar och rulla dem till små bullar och lägg på plåt. Samma med resten (eller gör den andra delen till lite större bullar om så önskas). Låt jäsa under duk i 30 min. Grädda i 250 grader i 7- 10 min. Låt svalna under bakduk.

Sen är det bara att fylla med den hemmagjorda mandelmassan jag gjorde i går och vispad grädde. Sikta florsocker på dem när dom är färdiga med hjälp av en liten tesil. Mmmmmmmmmmm va gott!!