God måndagsmorgon!

Måndagsmorgon innebär ny start på en ny vecka, och just nu känns det som den här måndagen är nystart på hela det här nya året för mig. Inte mycket pulkasnö idag heller när jag kollar ut från balkongen. Men det är lite kallare och barren på tallen ser ut som om de skulle kunna gå sönder som glasstickor om det skulle komma en vindpust. Jag gillar tallarna som vuxit upp och sträckt sig framför vår utsikt.

Denna måndag startas med en underbart god och söt ekologisk grapefrukt. Det är nu man verkligen fortfarande ska passa på att frossa i alla fina och vitaminrika citrusfrukter. Känns som man äter lite sol.

Till det fick det bli havregrynsgröt med linfrön i, toppat med torkade aprikoser och torkad ingefära och en skvätt mjölk. Blåbärste är nästan ett måste när jag vaknar. Helt klockrent hade det kanske blivit med ett kokt ägg till också, men jag skippade det den här morgonen.

Spenatpaj

Till middag gjorde Björn spenat- och fetaostpaj. Känns som jag drog i mig halva pajen nästan, den var hur god som helst!

•  vanligt pajskal
• 800g fryst spenat
• en hackad rödlök
• 3 ägg
• 2 1/2 dl mjölk
• 180 g fetaost
• vitpeppar, svartpeppar, salt
• 4 msk olivolja
  

Gör pajskalet. Fräs spenaten och löken i olivolja. Gör äggstanningen och peppra och salta. Fyll skalet med spenaten, lägg över fetan som du tärnat. Häll sist över äggstanningen. Ca 45 min i ugnen på 200 grader. Gott, gott och nyttigt med spenat!

Lunch på bakgården

Solen sken idag, och själv låg man på soffan och kände sig sjuk. Men tog mig trots det ut på bakgården till resten av familjen och grannarna. Känns som solen gör en piggare, hur sänkt man än känner sig!

Himla mysigt att resten av familjen redan fixat lunchen: grillad sojakorv med tillbehör :-).

Guldmjölk för stela leder

Efter en sjukt hektisk arbetsdag så värker alla delar i min kropp. Mina leder känns som om jag vore 110 år  minst! Ajjjaajjaajj ... och mitt i klagandet kommer jag på ett recept på Golden Milk som jag gjorde för hundra år sedan. Det var en yogalärare som tipsade om det, lugnande på kvällen, bra för stela leder och antiinflammatoriskt.

Först gör man gurkmejapasta som går bra att förvara i kylskåp 1- 2 veckor. Därefter kan man göra Golden Milk ... Guldmjölk så fint det låter. Har för mig att man kunde dricka det varje kväll som en kur i en månad minst, om inte längre, det måste jag kolla upp! (Tror dock att man skulle undvika vid graviditet!)

Givetvis nu när jag kom på det, så gapade kryddlådan tom på gurkmeja. Jaha, får väl köpa och göra imorgon istället, inte mer med det. Här är receptet i alla fall:

Gurkmejapasta

1/2 dl gurkmeja
1 dl vatten

Koka sakta i 8 min till en pasta.

Golden Milk

2 1/2 dl  mjölk (eller havremjölk)
1/4-1/2 tsk gurkmejapasta
1 tsk mandel- eller sesamolja
lite honung och eventuellt kanel och kardemumma

Ostfika en grå underbar dag

Idag var det en riktigt grå januaridag utomhus (knappt att jag varit utanför dörren i och för sig på ett par dagar). Men inte hänger jag läpp för det. Känns ganska skönt att jul, nyår och födelsedagar för 2011 är över! Det blir ju ändå lite hektiskt runt dessa dagar, trots att jag verkligen tänkte att det ska vara lugnt och att inte kraven och förväntningarna ska vara utom räckhåll.

Så härligt att tänka på året som är framför oss, och som kommer att kunna fyllas med det man själv bestämmer att det ska fyllas med. Till dessa funderingar kan man ju ta sig en ostfika med allt det goda som våra vänner hade med sig hit på nyårsafton som blev över. Massor av goda ostar och marmelader av bl a  päron och rosenkvitten, och massa goda kex var det också ...

2012 kommer bli ett underbart år, det känner jag på mig! :-)

Lugnet bland de sprakande raketerna

Visst är det mysigt att stå på balkongen och titta på himlen som fylls med alla nyårsraketer i regnbågens alla färger, det är det, men samtidigt får man ju ångest över vilken fruktansvärd miljöbov raketerna är! Något som verkligen gladde mig på tolvslaget när vi stod där på balkongen och skålade in det nya året, var att utsikten här ifrån Västertorp var en himmel som fylldes med fina thailänska rislampor. Det var hur många som helst som sakta gled fram över himlen bland alla sprakande fyrverkerier.

Det är såna här jag menar ... dom här skickades dock iväg på ett bröllop för några år sedan som vi var på i Frankrike.

Nyårsafton med trerätters

Vilken underbar nyårsafton det blev! Vi var här hemma hos oss med bästa vänner och en av svärsyrrorna. Björn min man hade komponerat nyårsmenyn i år, det blev så himla gott och kändes lite lyxigt som det ska göra på nyårsafton. Det blev:

• Förätt: morots/jordärtskockssoppa med saffransgrädde 
• Varmrätt: filodegsrulle med god sallad
• Efterrätt: en helt underbar chokladsufflé. 

Jag missade att fota den fina soppan som såg helt underbar ut i sina färger och hade en ljuvlig smak. Så den ska jag återkomma med igen här i bloggen med både bild och recept när jag tvingat Björn att laga den igen (och haft utfrågning om receptet :-) ). Här kommer i alla fall receptet på filodegsrullarna, detta är ett recept som man kan göra paj på också, men så här till nyår känns det ju såklart mycket lyxigare med rullarna:

•  filodeg (ett paket)
• 3 ägg
• 500g keso
• 200g fetaost
• gröna oliver (med kärnor som man tar bort innan tillagning)
• 1 purjolök
• 1-2 vitlöksklyftor
• peppar och lite oregano
• olivolja

 Börja med att fräsa hackad purjo med hackad vitlök, bara så att det blir lite glansigt. Täck en ugnspanna med plåtpapper. Blanda purjon, feta, keso, oliver som du kärnat ur och hackat lite grovt, krydda och blanda ihop smeten. Täck ugnspappan med tre lager filodegsark som du penslat med olivolja i mellan varje lager. Klicka ut smeten till sex längder på filodegen. Grädda ca 20-25 min i 225 grader. När det är färdigt tar du ut det och skär ut de långa utklickade (tar bort filodegen som är runt) Skär dem på mitten på längden så att du nu har 12 fyllningar med filo under. Bred ut ett filodeg, pensla med olja och lägg över ett till. Dela filodegen på mitten med en vass kniv. Nu har du deg till två rullar. Lägg fyllning på en, rulla lite, vik in kanterna och rulla resten. Gör så med alla 12. Lägg på en plåt med papper och grädda tills det får färg en stund innan
servering.

Servera med sallad på mangold, minitomater, gurka,  paprika, rostade pinjefrön och torkade blåbär. Ringla över balsamico.

Den heeelt underbara chokladsufflén hittade Björn recept på i Karolines blogg som du kommer till här. Receptet är för 4 personer, men han stretchade det till 6 vilket räckte hur bra som helst. Han hade också köpt röda vinbär som dom skulle toppas med. Looki, looki ... hur gott ser inte detta ut :-)!?