Dillpesto

Dillpesto är grymt gott och känns lite extra somrigt tycker jag. Den är jättegod att blanda med potatisar eller pasta, ha till grillade grönsaker eller varför inte dippa morotsstavar eller något gott bröd i.

• en kruka dill
• 1/2 dl rostade solrosfrön
• 40 g västerbottenost
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 dl kallt vatten
• 1-2 vitlöksklyftor
• en skvätt citronjuice
• flingsalt eller örtsalt och nymalen svartpeppar

Mixa alla ingredienser försiktigt med en mixer (inte för länge). Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt lite mer olivolja. Blanda. Mumsfilibabba!