Jag älskar jordgubbar!

Undrar om man skulle ta och klämma i sig hela näven på samma gång?

Pestogratinerad portabello

Gör den här underbart goda ugnsbakade portabellon, ensam som förrätt, eller med något till som varmrätt eller som en del i en buffé. Superenkel och snabb att göra. Svamp är dessutom en utmärkt proteinkälla och portabello är härligt matig i sin stora storlek.

Ta bort foten på svampen. Bred på ett lager pesto och hyvla över lite parmensan. Lägg dem i en ugnsfast form som penslats med olivolja. Ugnsgratinera i mitten av ugnen på 220 grader tills de får en fin färg.

Dillpesto

Dillpesto är grymt gott och känns lite extra somrigt tycker jag. Den är jättegod att blanda med potatisar eller pasta, ha till grillade grönsaker eller varför inte dippa morotsstavar eller något gott bröd i.

• en kruka dill
• 1/2 dl rostade solrosfrön
• 40 g västerbottenost
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 dl kallt vatten
• 1-2 vitlöksklyftor
• en skvätt citronjuice
• flingsalt eller örtsalt och nymalen svartpeppar

Mixa alla ingredienser försiktigt med en mixer (inte för länge). Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt lite mer olivolja. Blanda. Mumsfilibabba!

Tisdagsmiddag

Palsternackspommes är en favvo! Enkelt att skala, skära och hälla i lite olivolja och in i ugnen tills dom får en trevlig färg.

Denna tisdag serveras de med stekt marinerade quornfile och lite fildressing.

Idag är det ett år sedan vi gifte oss!!

Helt nygifta :-) (kanske lite smått omtumlade precis utkomna från Stadshuset). Han är min maaan!:-)

Världens finaste på denna jord bär på asken med ringarna, och en bukett med luktärt.

Puss, och en bukett med pioner och lövkojor.

Efter vi varit i Stadshuset bar det av till Stallmästaregårdens innergård (ligger vid Hagaparken i Stockholm). Där hade vi en liten mottagning för närmaste familj och vänner med skål och tilltugg. Bubbel, rosé, Waldorfsallad, nybakat bröd med goda ostar och jättestora jordgubbar.

Här har det dukats fram tilltugg och bubbel

Stallmästaregårdens härliga innergård.

Finfint porslin!

Sen blev det kaffe, te och cupcakes i tre smaker ... White Chocolate Strawberry, Lemon Raspberry, Vanilla Milk Chocolate.

Kaffebordet

Cupcake

Vilken underbart spännande och härlig dag! Tack alla finaste, fina som var där och  förgyllde vår dag!

Rabarberchutney till grillat och annat gott

Söndagsmiddagen denna helg fick bli lite plockmat serverat med en jättegod och smakrik rabarberchutney som jag kokade innan, alla här hemma älskade den :-). Den passar urbra till bland annat grillad mat.

Rabarberchutney

• 350 g rabarber
• 1 rödlök
• 2 msk smör
• 2 dl strösocker
• 1/2 dl vatten
• 1/2 msk balsamvinäger
• 1/2-1 msk sojasås
• 1 tsk malen chipotle chili
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk malen kanel

Skiva rabarbern och grovhacka löken. Fräs det en stund i smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och koka i 20-30 minuter, rör om lite då och då. När det tjocknat är det klart. Häll upp i glasburk som är väl rengjord och varit upp och ner i ugnen på 120 grader i en halvtimme.

 

Plockmaten fick bli grillad paprika, sojakorv, sallad av kidneybönor, machesallad, sparris med senapsvinägrett samt underbart god feta/vattenmelonsallad toppad med färsk mynta.

Vattenmelonjuice

Svalkande gott en solig dag med mixad vattenmelon och gärna en liten bit färsk ingefära eller ett stänk lime i. Servera med is. Slurp!
 

Jordgubbssylt

Jordgubbar är så förbannat gott! :-) Dom är järn- och c-vitaminrika, och är ju verkligen underbara som de är, eller i alla former de kan lagas till som. Det finns en uppsjö av jättegoda ekologiska jordgubbssyltar och marmelader i affären, men inget går upp emot att servera pannkakor, vaniljglass, scones med hemmagjord jordgubbssylt.Det är lika gott varmt som kallt  (kanske varmt till vaniljglass). Känns också som man plockar lite husmorspoäng när man bjuder på det :-), trots att det är så sjukt enkelt att göra och går snabbare att få färdigt än att steka pannkakor.

Med detta recept behöver du inte oroa dig för att du måste sterilisera burkar och grejer för att undvika att det ska börja mögla vid förvaring ...  det behöver du inte eftersom alltsammans kommer att bli uppätet på några röda ;-)!

• 5 dl jordgubbar
• 1/4- 1/2 dl socker
• 1/4 dl vatten
• en pytte, pytte knivsudd malen kanel och/eller äkta vanilj
• en lite skvätt citronsaft eller lime

Snoppa jordgubbarna och häll alla ingredienser i en kastrull. Koka en kvart eller tills allt är lagom tjockt (du kan mosa lite av jordgubbarna, men låt de flesta vara hela). Servera varm eller kall.