Dagens lunchtips, eller kanske middagstips: en jättegod, enkel och superbillig linssoppa. Det är inte mycket som behövs faktiskt till den här soppan och den går ju också att variera efter vad som råkar finnas hemma. Helt ekologisk, nyttig som attan och så himla god är den också!
- 2 dl sköljda röda linser
- 1 lök
- 3 st potatisar
- 1 st morot
- 1 buljongtärning (ekologisk är verkligen ett måste, annars skippa den!)
- pressad citron
- nymalen svartpeppar och ev. örtsalt
- kanske en lite skvätt grädde eller liknande
Skölj linserna, skala potatis, morot och lök. Skär till mindre bitar och fräs en liten stund i en gryta. Häll i vatten så det täcker och i med buljongtärningen och lite citronsaft. Låt koka tills det är mjukt. Mixa med mixerstav, häll upp på tallrikar, droppa på citron efter smak, svartpeppar och eventuellt örtsalt. Sist liten skvätt grädde om så önskas. Servera med en macka!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar