måndag 28 maj 2012

Ljuvlig aprikoskaka med fluffig vaniljgrädde


Idag gjorde jag en aprikoskaka som blev supergod. Det blir verkligen asgott med aprikoser och kardemumma ihop! Mmmm ... och till det, vispad fluffig grädde smaksatt med lite florsocker och riktig mörk vaniljpulver efter smak.


Aprikoskaka
  • 125 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 7-8 aprikoser
  • 1-2 msk socker
  • nymalen kardemumma
Smörj och bröa en rund form med avtagbar botten. Smält smöret och låt det svalna. Vispa socker och smör fluffigt i en skål, tillsätt därefter ett ägg i taget. Häll i bakpulver, mjöl och mjölk och blanda. Häll det i formen.

Kärna ur och dela varje aprikos i fyra klyftor. Stick ned dem i smeten. Strö över nymalen kardemumma (alltid godast när kardemumma är nymalen/mortlad) och strösocker. In i ugnen längst ned på 175 grader i 35-40 min.


Vi hade ju faktiskt något att fira idag! :-)Björn är i princip färdig med sin uppsats ... färdigventilerad/opponerad på idag ... med endast lite formalia som ska fixas! Ta en till bit Björn, det är du verkligen värd, mer än värd!

Falafel med Mango Chutneysås

Det är så gott med falafel ... här med ungsrostade fänkålsklyftor och champinjoner, kidneybönor, sallad och klyftade miniplommontomater. Hela paketet är toppat med en supersmarrig mango chutney-/currysås.


Mango Chutney-/currysås

2,5 dl creme fraiche
3 mycket rågade tsk mangochutney
1,5 tsk stark curry
2-3 tsk citronsaft
örtsalt och några varv svartpeppar

Blanda alla ingredienser, ställ kallt tills den ska avnjutas.


Jag brukar ofta göra falafel själv, men de här var inte så dumma som vi testade idag.




lördag 26 maj 2012

Fräsch vattenmelonsallad till lunch

Godaste lunchsalladen en varm och solig dag gör jag på några stor nävar machesallad, strimlad purjolök, vattenmelonbitar, stekt halloumi, pinjefrön med några stänk av olivolja och citronsaft ... Och lite peppar. Toppa gärna med lite färsk koriander eller färsk basilika om du gillar det mer:-). Den här rätten står man sig faktiskt på ett tag, och den äts helst på balkongen eller i en trädgård:-)!

torsdag 24 maj 2012

Torsdagsmys

Idag är det torsdag, men känns som fredag. Det tycker jag att vi kan fira lite! Kastrullpoppat popcorn i stora lass, med iskall ekologisk jordgubbssaft. Mums:)!


Bönan!:)

onsdag 23 maj 2012

Maskroslycka!

En av dagens salladsingredienser fick bli maskrosblad. Gott och nyttigt som attan. Innehåller bland annat garvämnen, bitterämnen och flavonoider. Växten ska visst vara mycket bra för lever, inälvor, blodet, njurar och bukspottkörtel. Bra mot gallproblem eller urinvägsinfektioner också.

Hela växten är ätbar. Bladen är godast i sallader eller pesto när dom är späda och har vuxit i skugga. Smörstek knoppar eller varför inte rosta rötterna och mala det och koka som kaffe?:-)

När jag ser maskrosor så tänker jag på när jag var barn och gjorde minst en krans om dagen när dom blommade, eller så tänker jag på vår kanin Matilda som vi hade i Fisksätra. Hon älskade maskrosblad och hatade morötter. Hon hade ingen bur och fick springa runt bäst hon ville i lägenheten (gick på toa i en kattlåda) eftersom mamma tyckte det verkade hemskt att sitta i bur. Hör och häpna, vår kära dvärgkanin blev 9 år gammal!:-)

Eller så tänker jag på min dotter för två år sedan när hon var två och var helt besatt av haven av maskrosor som blommade här i Västertorp, och där skulle vi stanna och bara hänga hela tiden i typ hundra år:-).

Underbara maskros som har styrkan att växa sig så vacker och gul, om så, genom asfalt eller klämd mellan tunga betongblock.



tisdag 22 maj 2012

Bönorna på ballen

Den första bönan på balkongen har brutit sig igenom upp mot solen! :-)

måndag 21 maj 2012

I Love Berlin!

Shit pommes frites vilken stad, jag älskar Berlin! :-) Hade aldrig varit där tidigare, och hade verkligen höga förväntningar.

Vi hann med att se och uppleva lite av flera stadsdelar under vår knappa vecka där. Det finns ju hur mycket som helst att se och göra eller ställen att hänga på! Det skulle nog inte gå att bli uttråkad om man bodde där. Jag skulle kunna bo där. Samtidigt som jag verkligen tycker det känns som en storstad med puls, så känns vibben väldigt lugn, trevlig och tillåtande.

Jag tycker det är helt underbart att strosa runt på gatorna och titta på hus, äta samt dricka gott och billigt. Trevligt med ställen som ett par på Kastanieallee, där det är "self service", man tar själv mat och sköter betalningen själv :-). Jag hade extremt svårt att hålla mig borta från butiker med hälsokost och naturlig hud- och hårvård. Härligt att se butikskedjor som är inriktade på bara ekomat på flera ställen! Ekologisk mat och hudvård är som bekant inte ovanligt i Tyskland.

Som vanligt, som alltid, där ställen och stadsdelar som det finns gott om vegetariska matställen i, betyder att området är kul och trevligt på många andra sätt också. Det slår aldrig fel ... så håll utkik efter vegoställena om du inte redan har dina favvoställen :-)!

Härliga och avslappnade cafét "Mauersegler" i Prenzlauer Berg med goda vegetariska grejer .


Vi besökte DDR-museét med massa intressant att se:

Kaffesubstitutblandning
DDR-kök



John Blund och dom andra såklart


 
Deras rosa vattenledningar som syns lite överallt :-).
Toppen på det pampiga TV-tornet.
Lite mur



Något sliten och krokig hållning efter mycket gående, med en påse ekogrejer under armen.

Syns snart igen Berlin! :-)

På besök hos en ekologisk mjölkbonde

Mjölk symboliserar i konst och kultur ofta något heligt, som självaste källan och näringen till livet, början av livet som ger hopp inför framtiden. För alla som varit i Indien där en sjättedel av jordens befolkning bor, vet ju hur man ser på kossan där :-). Själv älskar jag kossor! Jag tycker dom är så fina. Nog kan jag se det heliga i dem när man ser in i deras ögon som tycks titta på en som om de visste att vi människor inte har fattat grejen ...

För några veckor sedan fick jag tillfället att besöka en ekologisk mjölkbonde (då jag ibland har uppdrag som ekoambassadör för Konsumentföreningen Stockholm). Gården ligger här i Stockholm på Drottningholm och drivs av familjen Rydström. Vi blev runtvisade av ekobonden Elin som är en av döttrarna i familjen som driver gården (det är hon den där härliga bonden som man kunde se kramande sina kossor på Arlareklamerna för typ ett år sedan tror jag det var :-)).

På gården finns förutom kossorna och kalvarna; får och lamm, hönor och tuppar, katter ... och rävar, älgar, ett mycket rikt fågel och insektsliv (t ex fjärillarna har ökat med 100% i området de senaste 20 åren som det ekologiska jordbruket funnits där!). Även växtlivet är exeptionellt artrikt! 



Gården har bland annat utrotningshotade lantraser som fjällkon och rödkullan. För tillfället tror jag det var uppemot 40 kor på gården, alla har egna namn och egna platser i ladugården (dom vet såklart själva vilken plats som är deras när de ska bli mjölkade). Kossorna släpps ut i maj och är ute i 6 månader och betar, då tas de bara in för mjölkning vilket görs med handburna mjölkmaskiner.

Hade ingen aning om att kossor har ungefär samma livslängd som hundar, jag trodde dom blev äldre ... ekokossor blir ofta dock äldre än på konventionella djurfabriker.

Här betar några kossor som är "föräldrarlediga"... ekokossorna och kalvarna är tillsammans första veckan. Därefter separeras de (konventionella mjölkkor separeras från sina kalvar nästan direkt).

 Jag dog nästan när jag fick se kalvarna inne i ladugården ... så hiiiimlaaa gulliggaaa!! :-)

Gårdens mjölk köper Arla upp. Endast genom att köpa ekologiska mjölkprodukter så kan man vara helt säker på att korna får gå utomhus och beta. Även om konventionella mjölkkossor få gå ute, så kan man inte hundraprocentigt garantera att de har haft möjligheten att beta :-(.

Gården säljer även den extremt näringsrika råmjölk vid tillgång. Först får såklart kalven äta det den behöver och vill ha, resten mjölkas och säljs till bl a veterinärer, till sjukvården (t ex cancerpatienter kan få det) eller privatpersoner.


 
 Här är en bild på Elin med en höna i famnen :-)!
Till lunch fick vi gårdens fantastiska ägg och en mumsig nässelsoppa som Elins mamma hade gjort. Vilken fantastisk härlig dag!

lördag 12 maj 2012

Hej igen!!

Har haft en hel del för mig på sistone, därav tystnade här i bloggen :-). Har både hunnit med en härlig tripp till Berlin och besök hos en ekologisk mjölkbonde här i Stockholm.

Har typ inte orkat ta tag i att ladda kamerabatteriet så att jag kan föra över lite trevliga bilder (hur nu det kan ha varit så himla jobbigt att ta tag i?). Men nu är kameran på laddning!:-)

Annars har jag på sistone lagt märke till att många pratar om att de minskat lite på, eller helt slutat med att äta kött eller andra animaliska produkter, underbart härligt tycker jag! :-) hurra för dem!

I dag ska vi ut och äta indiskt, namnam, fram till dess fortsätter jag att läsa om grönsaksodling och drömmer mig bort till torp eller hus på landet!:-)