onsdag 29 februari 2012

Goda mandlar

Rostade saltade mandlar är ett av mina favvosnacks att ta till på eftermiddagen om energin tryter.

Mandlar innehåller massa nyttigt fett, mycket rika på vitamin E och innehåller massa proteiner, antioxidant och massa annat trevligt som är bra för bland annat hud, hår, hjärta och kärl.

Mandlar är också rika på folsyra som det rekommenderas att få i sig ordentligt utav om man är fertil kvinna. Dom är superbra att ta till efter ett träningspass eftersom det är viktigt för nytränade muskler med protein för att byggas upp och inte brytas ned.

Många yogisar använder mandelolja som masseras in på kroppen efter kalldusch på morgonen. Oljan verkar värmande och mjukar upp huden och leder.

Bäst är det nog med orostade, men rostade är ju fantastiskt gott med lite salt! Tror jag tar några till ... namnam

Halva frullen hemma

Idag som andra vardagar är jag inte direkt så hungrig när jag vaknar. Så jag brukar börja dagen med en kopp varm havremjölk som jag kryddar med kanel, kardemumma och lite honung. Det är sååå gott, och jag känner hur jag förvandlas till en snäll människa (vad jag än kan tänkas ha känt mig som när väckarklockan börjar ringa ... )


Resten av frukosten tar jag när jag är framme på jobbet.

Snart är det vår!

Go morron! Äntligen är det ljusare när jag drar till jobbet! För några veckor sedan var det helt kolsvart, iskall blåst och snö som snöade i riktningen in mot ögonen hela tiden.

Snart är våren här!

Ok, att det är jobbigt att gå upp klockan 05.30 ... men jag är nog ändå en morgonmänniska. Jag har alltid älskat att vakna med stan med städbilar, några solstrålar och människor som börjar vakna till liv och är på väg någonstans (då tänker jag nog på sommaren). Eller om man är ledig, kolla på soluppgången från balkongen och höra fåglarna kvittra. Jag hörde minsann att fåglarna börjat kvittra när jag gick ner till t-banan idag.

söndag 19 februari 2012

Renande mungbönsgryta med goda kikärtspannkakor



I dag lagade jag en mungbönsgryta som är en klassisk yogigryta. Den innehåller massa nyttigheter och är renande för kroppen. Grytan kan ätas i 11-40 dagar som en renande kur som då serveras som den är med valfria ångkokade grönsaker, färska frukter, massa vatten och örtteer.

Idag serverade jag kikärtspannkakor till, som kan användas till att äta grytan med händerna om man så önskar. Jag brukar göra min gryta extra kryddig, så jag brukar alltid ha en naturell yogurt bredvid för att ta till om det blir för starkt i munnen. Är du känslig så halvera kryddmängden :-) ... (inte för att mitt recept brinner i munnen, men en del är ju känsligare än andra). Måltiden är järnrik och för att verkligen kroppen ska ta upp det maximalt, så ät lite c-vitaminrik frukt som apelsin eller kiwi som avslut. Du kommer redan efter en måltid känna hur ren, frisk och stark du börjar bli! :-)


Mungbönsgryta

  • 2,5 dl mungbönor
  • 2 dl basmatiris
  • 4,5 dl vatten
  • 3 hackade lökar
  • 1 dl skalad, hackad ingefära
  • 10 hackade vitlöksklyftor
  • 4 tsk gurkmeja
  • 2 tsk garam masala
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 1,5 tsk chilipulver
  • 1,5 tsk svartpeppar
  • 3 msk soja
  • 1 msk citronsaft
  • olja till stekning

Skölj de torra mungbönorna ordentligt.  Koka dem i en kastrull i 20 min. Häll olja i en järngryta och häll i alla kryddor i grytan och fräs en kort stund. Häll sedan i lök, ingefära och vitlök, fräs en stund till. Sen ska mungbönorna i, vattnet och riset som är sköljt. Häll i soja, citronsaft och rör om. Låt koka på svag värme under lock tills allt är mjukt. Tillsätt ca 2 dl mer vatten i slutet. Serveras med ekologisk soja.


Kikärtspannkakor


  • 2 dl kikärtsmjöl
  • lite gurkmeja, spiskummin, vitlökspulver och havssalt.
  • lagom mängd kallt vatten
  • olivolja till stekning








Vispa ihop kikärtsmjöl, kryddor och lagom med  kallt vatten så det blir en lagom tjock pannkakssmet (inte för tjock!). Stek dem i oljan. Serveras varma!


lördag 18 februari 2012

Lördagsgodiset


Chokladbollar mums! Det är så gott och funkar verkligen som lördagsgodis här hemma!:-)
Köp ekologiska ingredienser till dina egna, variera med hackad torkad frukt eller bär i smeten, eller rulla dem i hackade nötter i stället för kokos. Klassiskt, gott, enkelt och utan äckelpäckeltillsatser!


Schackunderlägg



Jag gjorde några glasunderlägg idag. Jag tyckte dom blev rätt fina, även om resten här hemma tyckte att dom innehöll lite för lite färger ...


 ... kanske kan hålla med dom med tanke på vad jag kunde välja och vraka mellan  :-).


torsdag 16 februari 2012

Superfräscht och nyttigt tillbehör på fem sekunder



Surkål, ekologisk turkisk yogurt, lite nymalen svartpeppar och eventuellt flingsalt att strö över. Mums!

Supergrönsakerna är nu i glasburkar!

Igår blev äntligen mina syrade grönsaker färdiga för att läggas i glasburkar! Det kändes så spännande att öppna locket till krukan ... hade det luktat ruttet, skulle det bara varit att hiva alltihopa i komposten, men det doftade syrligt och fräscht ... jiihoo!:-) Nu ska dom få mogna ett par veckor i kylskåpet (men dom var goda redan nu faktiskt). Än så länge äter vi köpta syrade grönsaker från Tistelvind, dom har min favvo surkål.

Helst ska man äta dessa renande nyttigheter varje dag! Dom är fullspäckade med vitaminer (bland annat rika på B12!). Mjölksyrebakterierna som är superduperbra för magen och immunförsvaret får man i sig massor utav om man äter grönsakerna. En endaste matsked surkål innehåller lika mycket mjölksyrebakterier som en liter filmjölk! Grönsakerna blir lättsmälta för magen när dom är syrade och sänker GI t på måltiden. Flera studier har också pekat på hur många barn som äter mjölksyrade grönsaker regelbundet har väldigt mycket mindre problem med allergier av olika slag generellt i jämförelse med barn som inte gör det. Det säger sig själv egentligen, bra mage ger bra immunförsvar, och därmed mindre allergier!

Glasburkarna ska vara väl rengjorda och steriliserade i 120 graders ugn upp och ner i en halvtimme. Lösa gummipackningar skall kokas i några minuter.Sen är det bara att proppa dem med grönsaker och sist hälla över sky så det täcker.




måndag 13 februari 2012

Minisemlor

Jag älskar verkligen semlor! Dom här små minisemlorna kanske till och med dom som går på någon typ av diet vågar smaka en enstaka av? I vår familj är vi däremot intebeach2012iga ... här slukar man de här små minisarna på ett nafs, alltid fler än en per person!


  • 150 g rumstempererat ekologiskt smör
  • 5 dl ekologisk mjölk
  • 50 g jäst 
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl ekologiskt socker 
  • 0,75 dl ekologisk ljus sirap
  • 2 tsk ekologisk kardemumma (mald)
  • ca 5 dl ekologisk siktat dinkelmjöl
  • ca 9 dl ekologisk vetemjöl

Smält hälften av smöret i kastrull. Häll i mjölken och värm fingervarmt. Smula ned jästen i en bunke och lös upp med lite av degspaden. Häll i resten och tillsätt salt, socker, sirap, kardemumma och hälften av mjölet. Arbeta degen och fortsätt att tillsätta resten av mjölet försiktigt med lite i taget så degen blir smidig och släpper kanterna. Spar vetemjöl till utbakningen. Knåda tillsist in resten av smöret in i degen. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela sedan degen i två delar. Fördela ena delen i 36 små delar och rulla dem till små bullar och lägg på plåt. Samma med resten (eller gör den andra delen till lite större bullar om så önskas). Låt jäsa under duk i 30 min. Grädda i 250 grader i 7- 10 min. Låt svalna under bakduk.



Sen är det bara att fylla med den hemmagjorda mandelmassan jag gjorde i går och vispad grädde. Sikta florsocker på dem när dom är färdiga med hjälp av en liten tesil. Mmmmmmmmmmm va gott!!

Halloumifritata

Dagens middags-/lunchtips är inget för veganer, men mumsigt för dom som käkar ägg och mjölkprodukter. Jag utgick från ett receptet på fritata som innehåller halloumi, som jag hittade i en gratiskalender från coop. Den är ett gott alternativ till mina favvofritatas som brukar innehålla antingen potatis eller färsk grön sparris. Till den här serveras en läcker oliv-/paprikasallad.


  • 6 ekologiska ägg
  • 1 paket ekologisk halloumi
  • 0,5 dl vatten
  • lite svartpeppar

  • 1 burk ekologiska kärnfria kalamataoliver
  • 1 röd ekologisk paprika
  • 2 dl ekologisk smörgåsgurka
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • lite svartpeppar

Riv halloumin grovt och blanda med resten av  ingredienserna till fritatan. Smörj en ugnsform ca 20-30 cm i diameter och häll i äggblandningen. Grädda en kvart i 200 grader i mitten av ugnen.

Hacka smörgåsgurka och basilika, skiva paprika och blanda allt med oliverna och lite peppar. Servera salladen till din omelett! Mums!


söndag 12 februari 2012

Heidis ekologiska mandelmassa

Det är mycket godare med hemmagjord mandelmassa än köpt tycker jag. Det är lätt att göra och dessutom slipper man konstiga tillsatser. Den här som jag gjort är ganska grov i konsistensen som jag gillar, och smakar underbart gott då den innehåller både florsocker och Renée Voltaires underbara kokossocker!


200g ekologiska sötmandlar skållas och skalas. Mixa dem i en mixer. Blanda de malda mandlarna med 1,5dl ekologiskt florsocker, 0,5dl ekologiskt kokossocker och 0,5dl ekologisk mjölk. Blanda väl.


Lägg massan på lite plastfolie och forma och rulla till en korv. In i kylskåpet tills den skall användas. Och det kommer den snart att göras! Gissa till vad :-)?

Nudelsoppa

I dag käkade vi mumsig nudelsoppa, efter önskemål från vår 4-åring. Hon älskar tofu som den här soppan innehåller. Att äta med pinnar har hon blivit riktigt duktig på eftersom hennes favvosnabbmat har varit vegetarisk sushi sen hon var en pytte parvel och precis lärt sig äta. Den här soppan känns god och nyttig nu i förkylningstider också!

  • 1 finstrimlad morot
  • 10cm finstrimlad purjo
  • Lite små broccolibuketter
  • 1 paket Kung Markattan tofu (naturell)
  • Glasnudlar
  • Citrongräs (jag hade på burk, men färsk är ju förstås att föredra)
  • Grönsaksbuljongtärning (endast ekologisk!)
  • Vitlöksklyfta och röd currypasta efter smak
  • Citronjuice, koriander, svartpeppar och soja.
  • Jordnötter
Häll allt finstrimlat i en gryta tillsammans med currypastan, vitlök och hackad citrongräs. Häll i vatten så det täcker, i med grönsaksbuljong, lite citronjuice och resten av kryddorna. Tärna i tofu och lägg i glasnudlarna. Låt koka en kort stund. Servera med hackade eller grovmalda jordnötter, soja och gärna lite färsk koriander om det finns hemma.Tillsätt mer currypasta om du vill ha den starkare, starkare, starkast :-)!

lördag 11 februari 2012

Vi gillar vego allihopa denna lördag, hurra!

Vilken grå februarilördag ... då kan man ju behöva göra något trevligt kände vi. Vi drog i väg till Hermans på söder och käka lunch. Massa gott att äta från deras buffé, och fullpackat med folk! Vi var tydligen inte de enda som tänkte att vi skulle luncha där idag, stället med god vegetarisk mat som mestadels är ekologisk, och den underbara utsikten över vårt vackra Stockholm får man ju inte glömma! Vi hade inte bokat bord i förväg, men fick ändå ett bord snabbt. Just idag kändes det faktiskt helt underbart att gå dit och upptäcka att det var massa folk där. Många gillar vego! :-)

Vi lyxade till det lite efteråt med att svänga in på Chokladfabriken på Renstjärnagatan också ... mmmm :-)

tisdag 7 februari 2012

Tejp som tankeställare



Som att krypa inne i en kropp, en tarm, en ådra eller kanske som att födas? Det känns tryggt och varmt, det är vackert och spännande samtidigt som det känns lite obehagligt och klaustrofobiskt.

Hela 27 500 meter tejp kan man just nu se i Färgfabriken i Stockholm i form av konstinstallationen Tejp av den kroatiska/österikiska konstnärsgruppen Numen. Det är ett samarbete mellan Färgfabriken och regissören Tobias Rydin att både visa verket som en utställning och samtidigt bli scenografi för filmen Kim. Konstnärsgruppen har blivit internationellt kända för sina installationer av tejp. Fokus ligger på den rumsliga konsten och att sammanföra olika konstnärliga medium, en installation, arkitektorisk skulptur, en scenografi och en klätterställning.

Det första jag kom att tänka på när jag såg det var ett jättelikt klistrigt spindelnät, eller något gjort av en annan insekt, något kokongliknande. Kylan ute och det kala industrirummet får nästan verket att se ut som det är gjort av is. Samtidigt som det ser jättehäftigt och vacker ut så känns det lite obehagligt, som i en skräckfilm, typ något ailienliknande. Tänkte först faktiskt inte krypa in i den. Fick lite panik av bara tanken att vara instängd i den där tarmen eller kokongen av plast. Men jag kunde inte låta bli när resten av oss hade varit där inne och såg så impade ut på blicken :-).


Tankar om konsumtionssamhället ligger nära till hands, som hur den enskilda lilla människans användande av lite och små saker som tejp, blir stort och mycket när alla enskilda använder det lilla tillsammans. Tankarna om mat (på ett lite annorlunda sätt) kändes också tydliga, maten som åker runt i tarmarna, spindeln som fångar mat, eller vi själva som åker runt som mat i någons tarmar. Maten och näringen allt levande måste ha för att överleva. och för att kunna födas.

Flummigt, häftigt, roligt och lite obehagligt. Missa inte om du är i krokarna! Den håller på till och med 11 mars ... sedan börjar materialet tappa sin form och funkar inte för sitt ändamål.



Fotografen: Björnen




söndag 5 februari 2012

Borsjtj

Gott med varm rödbetssoppa efter en kall dag ute på isen! Vi brukar vanligtvis äta Borsjtj ganska ofta på vintrarna, men denna vinter hade vi faktiskt glömt bort det lite grann fram tills nu. Recepten finns det såklart lika många av som det finns folk som lagar soppan. Så här gjorde jag idag:


  •  3-4 rödbetor
  • 3 morötter
  • 3 lökar
  • 2-3 dl surkål
  • 6 dl vatten
  • 2 buljongtärningar (måste vara ekologisk, annars skippa det och använd bara örtsalt, typ herbamare!)
  • örtsalt, peppar
  • 1 msk äppelcidervinäger


Riv rödbetor och morötter grovt. Spar en halv rödbeta som du kan riva ner precis när soppan nästan är färdig för färgens skull. Hacka lök och fräs på det lite i en järngryta. I med de rivna rotsakerna och äppelcidervinäger, buljongtärningarna och vatten. Låt koka under lock tills allt känns mjukt. Lägg i surkålen och smaka av med örtsalt och peppar. Servera rykande het med en klick ekologisk turkisk yogurt och färsk persilja. Jag har ALLTID rostade rallarhalvor med ost på till denna soppa, det hör till! :-)

Bambi på hal is

Det har laddats för att åka skridskor idag må jag säga. Själv har jag tagit något slags ställningstagande i att jag inte åker skridskor. Jag har slutat med det. Det gör bara ont och det är kallt. Men självklart tittar jag gärna på när min lilla familj är ute och åker på sjön Trekanten i Liljeholmen!:-)

På med grillerna! (Händerna är alltså inte hennes :-) ... konstig bild)
Och ut på isen ... 
Självklart efter skridskoåk blir det varmchoklad och stektäggmacka ...

Vad äter din hud?

Jag minns för typ hundra år sedan när jag jobbade på Indiska och fick gå en kort liten kurs om naturlig hudvård (eftersom dom då hade en hudvårdsserie i sitt sortiment). Jag fick det förklarat för mig att alla de millioner porer som vi har på vår hy är som millioner munnar. Allt man smörjer på huden stoppar man alltså i princip i mun. Jag minns att jag fick det förklarat för mig att mineralolja som de flesta hudvårdsprodukter som finns på marknaden innehåller, har typ femtielvahundra olika beteckningar i innehållsförteckningar ... inte lätt att hålla reda på vad de heter alltså om man skulle föredra att köpa produkter utan mineralolja, som man ska ha till maskiner och bilar, OCH som länge varit något i industrin som kräver skyddsutrustning att hantera. Ja, inte skulle man laga mat med bilolja inte, som man sedan glatt skulle äta. Och det kan ju kännas lite provocerande att läsa innehållsförteckningen på t ex alla babyprodukter minst sagt! USCH!

Tack och lov går hudvården mot en annan tid!:-) Det finns ju hur mycket naturlig och ekologisk hudvård att få tag på som helst idag utan mineralolja och allt annat snusk som hormonstörande parabener och allt möjligt annat inte så trevligt som man kan tänka sig!

Min vän Emma som är utbildad ekologisk hudvårdsterapeut, kan sin grej! Hon har hur mycket bra tips som helst om naturlig ekologisk hudvård i sin blogg emmagranath.se (som säker många av er följer)! Jag som hade en helt kaosig hy för något år sedan med allergier och stress i stora lass fick bukt på det genom hennes tips om både vad jag ska smörja huden med och vad som ska ätas ... hon är grym! Hon har dessutom tillsammans med sin vän ganska nyligen öppnat en helt fantastiskt fin liten salong på Hantverkargatan på Kungsholmen som heter Oikos!

Olivolja, ros- eller apelsinvatten äter jag med min hud ... och tubvis med Weledas Skinfood för hela familjen så här års!



lördag 4 februari 2012

Cupcakesugen

Jag är sugen på jordgubbs- eller chokladcupcakes! Skulle man kanske ta och komma på något kul att fira snart för att få en anledning att beställa underbart goda och fina cupcakes från Hello Sugar Cupcakes ?


Maskerar min linfröolja

Supernyttig linfröolja är något som jag försöker smuggla in lite överallt i mat och dryck. Den är mycket rik på omega-3! När jag var gravid drack jag 3 tsk linfröolja varje morgon som blandats i lite fruktjuice för smakens skull. Kan inte direkt säga att jag gillar smaken av denna olja som den är, så enligt mig måste den maskeras på olika smarta sätt, och anpassas i mängd så den inte tar över smaken :-).

Det är superbra att ta för vana att alltid ha med denna olja i t ex salladsdressingen då smaken lätt döljs om man blandar lagom mängd med andra oljor, citron, vinäger och kryddor. I fruktsmoothies är den också smidig att blanda i någon tsk, och en halv tsk i min dotters välling är något hon inte märker för fem öre :-).


Härligt liv med lediga helger!

Jag vaknade efter en lång sovmorgon idag. När jag tittade ut mot vardagsrummet från sängen så såg jag att solen lyste med sina strålar in i vår lägenhet, det är lördag :-)! Klockan var hela 08.00, till skillnad mot 06.00 som den varit hela veckan och det fortfarande varit helt kolsvart när jag dragit till jobbet vi 7-tiden. Jaa, nu är det så det kommer att se ut framöver, måndag - fredag tidiga morgnar på jobbet = kontorstider och ledighet på helger!

Jag har egentligen aldrig haft det här med " helgerna lediga". Har snarare alltid jobbat oregelbundet. På vardagar med oregelbundna tider, helger, lov och sent på dagarna eller kvällarna. Visserligen har jag pluggat mycket de senaste åren, men pluggandet behöver ju inte direkt betyda regelbundna tider som säkert många av er känner igen. Och att plugga innebär ju ofta extra arbete för att få till den där detaljen med ekonomin. Eller gärna att man också om man heter Heidi ska vara väldigt effektiv och bli färdig med sin examen så fort som möjligt så man läser en till heltid vid sidan av de ordinarie studierna eller något liknande, och tror att man också ska ha tid med sin fina familj utöver det. Ja, för det där med att vara effektiv och bevisa för mig själv att jag minsann når mina mål, det är jag det, sätter mina mål i allt vad man någonsin kan tänka sig i det här livet så högt så det känns som jag ska avlida flera gånger om innan jag är där. Jag piskar och skäller högt i örat på mig själv som den hårdaste militär. Konstigt egentligen, eftersom jag så länge jag kan minnas alltid hatat auktoriteter, förtryck och maktstrukturer av alla slag ...

Jag har bestämt mig för att bli snäll, mycket snällare. Här står jag nu med ett jobb som jag aldrig trodde om mig själv. Ett jobb med strikta ramar och regler. Lagar ska följas till punkt och pricka. Hurra för det! Kontorstider, ordning och reda, precis vad jag vill ha! Jag är ledig på helgerna hurra för det igen! Denna lördagsmorgon och resten av lördagsmorgnarna detta år kan nu alltså innebära en låång frukost med tidningen, rostade ekologiska råghalvor med avokado, keso och lite herbamare, juice och te ... kanske en kaffe också efter en stund. Hurra, hurra för livet! (måtte jag inte bli byråkrat ... )