tisdag 6 mars 2012

Världens näst godaste broccolisoppa

På vägen hem idag efter jobbet blev jag jättesugen på en broccolisoppa som svärmor har bjudit på ibland. Den är verkligen asgod! Mindes inte riktigt vad det var för ingredienser i hennes recept, så jag höftade lite. Jag tror att hon brukar göra med ett par potatisar i, men det kom jag på när jag redan var färdig med min så den här är utan potatis. Den blev riktigt god den här med! :-)


  • 450gr fryst ekologisk broccoli
  • 10 ekologiska vitlöksklyftor (japp, det ska vara så många)
  • 4 dl vatten
  • 1/2-1 ekologisk liten citron
  • 4 msk ekologisk olivolja
  • 2,5 dl ekologisk creme fraiche
  • örtsalt och nymalen svartpeppar





Skala vitlöksklyftorna och fräs dem en kort stund i olivoljan (i en gjutjärnsgryta för maximalt järninnehåll i maten). Häll i broccoli, vatten och citronsaft av halva den lilla citronen och några nypor örtsalt (typ herbamare). Låt koka en kvart eller så allt blir mjukt. Mixa den sedan slät med en mixerstav. I med creme frachen, mixa lite till. Smaka av med nymalen svartpeppar, mer örtsalt och citronsaft. Sleva upp i vackra sopptallrikar och njut!


4 kommentarer:

  1. Elin - Din svägerska6 mars 2012 21:42

    Den soppan är verkligen supergod!! :)

    Men bara å att du vet så gör du jättegod mat också!! :)

    Kul att du uppdaterar litegranna!

    SvaraRadera
  2. Jag som älskar soppa måste ju såklart testa även denna! :)
    Roligt att träffas förra helgen, blir ju alldeles för sällan!
    Kram på dig OCH din familj förstås! <3

    SvaraRadera
  3. Men hallå.......Christina var det alltså som skrev inlägget ;)

    SvaraRadera
  4. Underbart var det att träffa er båda, alla! Kramar till er :-)

    SvaraRadera